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レシピ
家庭で作れる、季節の素材を生かしたレシピを丁寧に紹介します。
味「レシピ」カテゴリでは、旬の食材を主役にした、丁寧で再現性の高いレシピをお届けします。田中 美咲が考案するレシピは、素材の持ち味を最大限に引き出すシンプルな調理法が特徴。難しい技術は必要ありません。ていねいな手順と、素材への深い理解があれば、誰でも本格的な和食を家庭で楽しめます。
Featured Recipe
出汁の深み——日本料理を支える見えない主役
昆布と鰹節が生む黄金色の出汁は、日本料理のすべての土台です。この見えない主役の作り方を丁寧に解説し、応用レシピもご紹介。出汁を取ることで、料理が別次元の深みを持ちます。
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